Após alguns dias, mais pesquisas e três chamadas ao suporte do O365 ...
- No Outlook, clique em 'Pastas', realce o grupo que contém o calendário compartilhado.
- Na faixa de opções, clique em "Início > Associação > Cancelar subscrição'. O usuário não receberá mais convites ou lembretes para esse calendário, mas ainda poderá visualizar / adicionar / editar, conforme permitido pelas permissões.
NB. O organizador de um compromisso sempre estará participando automaticamente do compromisso e, portanto, ele aparecerá em seu calendário pessoal, o que significa que eles ainda receberão lembretes. Atualmente, não é possível evitar esse comportamento, e o organizador deve excluir o compromisso no calendário pessoal para evitar que os lembretes sejam exibidos.