Você precisa usar o transporte de postfix:
Configure /etc/postfix/transport
como uma tabela de pesquisa de mapa de transporte:
transport_maps = hash:/etc/postfix/transport
Com o seguinte conteúdo:
domains1.com relay:[server1.example.com]
domains2.com relay:[server1.example.com]
domains3.com relay:[server1.example.com]
[email protected] relay:[server2.example.com]
[email protected] relay:[server2.example.com]