Os hipervisores, independentemente do sabor, devem ser 100% dedicados a servir suas VMs. Isso é por alguns motivos.
Primeiro, um dos principais benefícios da virtualização é a independência de hardware - se um host morre, é muito simples restaurar essas VMs para um host diferente e estar pronto e em execução em um período muito curto. Assim que você começa a implantar serviços diretamente no sistema operacional host, esse processo se torna muito mais complicado.
Em segundo lugar, os kernels do hipervisor são ajustados para lidar com a carga virtualizada, e não com os processos da terra do usuário executados diretamente no sistema operacional host.
Em terceiro lugar, a configuração e a implantação do processo se tornam excessivamente complicadas se você tiver que considerar os processos em execução nos processos e das VMs em execução no bare metal. Isso não é intransponível, mas não é ideal e deve ser evitado, se possível.
Portanto, para responder à sua pergunta diretamente: não execute processos desnecessários diretamente no sistema operacional host. Deixe o hipervisor fazer o seu trabalho e use VMs para seus serviços.