Fico feliz que você tenha dito que esse é um ambiente de desenvolvimento, caso contrário, esse é um evento gerador de currículo. Você fez uma série de suposições sem apoio, nem mesmo a história passada da Microsoft para apoiá-las, particularmente porque há muitas evidências para dizer que suas suposições estavam erradas.
- As atualizações do SO com o Exchange instalado nunca foram suportadas. Se você quiser atualizar o sistema operacional, crie um novo servidor e migre. Sempre foi assim.
- Nesse caso, a atualização do Exchange de uma versão para outra também não é possível, portanto, essa tarefa parece sem sentido.
- A documentação do Exchange não é estática. O fato de não mencionar o Windows 2016 não significa que ele esteja sendo ignorado na documentação do Exchange 2013. Supondo que eles tenham testado e disponibilizado para lançamento quando o SO for lançado, é na melhor das hipóteses inédito.
- A equipe de produtos do Exchange afirmou que o Windows 2016 não será um sistema operacional compatível com o Exchange 2013 - quase um mês atrás. Atualizações trimestrais do Exchange em setembro de 2016 - Você me teve no EHLO … | O Blog da Equipe do Microsoft Exchange
Você é basicamente completamente sem suporte e tem uma enorme bagunça em suas mãos.
No entanto, não desperdice a sua estupidez ao falhar em verificar até mesmo o básico, pois agora você pode praticar DR para limpar a bagunça. Faça uma cópia dos bancos de dados e desligue a máquina. Redefina a conta do computador (NÃO APAGAR) e reinstale o Windows 2012 R2. Dê à máquina o mesmo nome, instale os requisitos básicos (netframwork 4.5.2) e instale o Exchange usando o switch recupererserver na linha de comando. Ele deve se recuperar, permitindo reconstruir o ambiente corretamente.