Ok, então:
- Registros MX: conte ao mundo exterior como entregar e-mails para você.
- SMTP relay / smarthost: atua como retransmissão para o e-mail que você envia.
A pergunta é "o dreamhost transmitirá emails de domínios desconhecidos"?
... Talvez
Em geral, as retransmissões SMTP não são encaminhadas por remetentes desconhecidos (SPAM / security / etc.), mas o dreamhost pode ter uma política que "confie" nas instâncias do VPS do dreamhost.
Como a política do relé do dreamhost controla esse comportamento, você pode testar e verificar ou abrir uma consulta / ticket com o dreamhost para descobrir sua política.