Finalmente, descobri que meu docker-compose.yaml não estava correto. Aqui está minha nova configuração:
nginx-proxy:
image: jwilder/nginx-proxy
ports:
- "80:80"
- "443:443"
volumes:
- /var/local/nginx/certs:/etc/nginx/certs
- /etc/letsencrypt:/etc/letsencrypt
- /var/run/docker.sock:/tmp/docker.sock
owncloud:
image: owncloud
expose:
- 443
environment:
- "VIRTUAL_HOST=owncloud.mydomain.com,www.owncloud.mydomain.com"
volumes:
- "owncloud-data:/var/www/html"
Um link para meu fullchain.pem e privkey.pem está dentro de / var / local / nginx