Após o comentário de Michael Hampton à resposta do Froggiz, notei que o Debian parece não ter uma página de manual do coredump.conf, então eu procurei na internet e encontrei. Essa manpage contém muitas informações úteis e eu me pergunto por que o Debian vem sem ela (talvez o Debian esteja enviando sem a coisa toda systemd-coredump?).
No entanto, a partir dessa manpage e do systemd-coredump manpage parece que os arquivos principais que recebo não vêm do systemd, porque o systemd os coloca em / var / lib / systemd / coredump ou no journal dependendo da opção Storage, mas nunca no diretório de trabalho do processo travado. Além disso, a página manpage systemd-coredump (também ausente no Debian) diz que para a funcionalidade core dump funcionar, você precisa configurar o parâmetro sysctl kernel.core_pattern para fazer o kernel entregar o dump principal para systemd-coredump.
Eu então observei o valor do Debian para kernel.core_pattern: O Debian vem com esse parâmetro definido como "core" por padrão, que é exatamente o nome dos arquivos de dump principal que eu obtenho.
Agora suponho que essa configuração
kernel.core_pattern=|/bin/true
(ou / bin / false para esse assunto) em sysctl.conf de acordo com a manpage principal (5) resolverá o problema.
Eu irei aceitar minha resposta em algumas semanas, se notar que o servidor parou de criar arquivos principais. Me desculpe, eu não posso aceitar o comentário de Michael como resposta, mas muito obrigado a ele por me apontar no que acredito ser a direção certa.
EDIT: Encontrei aqui uma maneira de testar a configuração sem ter que esperar por um acidente espontâneo e confirmo que esta é a resposta correta.