Você está realmente montando novamente o sistema de arquivos como somente leitura? Se sim, então sim, o sistema de arquivos estará em um estado consistente.
Se, no entanto, por "somente leitura" você indicar que há poucas (ou nenhuma) gravações, ainda não há garantias de que o sistema de arquivos estará em um estado consistente. É provável que funcione, mas como eu disse, não há garantias.