Primeiro, você precisa remover eth1: 1 do seu host.
Você então precisa criar uma ponte no host do CentOS - há muitos guias sobre como fazer isso. Uma ponte atuará como um comutador de rede virtual (para os propósitos desta explicação). Em vez de unir sua VM a virbr0 , junte-a a xenbr0 (ou o que você fizer a ponte receber o nome). Isso tornará sua VM virtualmente conectada ao mesmo switch que seu host, permitindo que você atribua o endereço .101 a eth0 dentro da VM guest.