Eu não testei isso como eu uso o posftix, mas eu vi na minha leitura o seguinte:
CipherList=HIGH
ServerSSLOptions=+SSL_OP_NO_SSLv2 +SSL_OP_NO_SSLv3 +SSL_OP_CIPHER_SERVER_PREFERENCE
ClientSSLOptions=+SSL_OP_NO_SSLv2 +SSL_OP_NO_SSLv3
Não tenho certeza de qual versão esta referencia, mas parece que você controla quais cifras estão em uso quando o sendmail atua como um cliente e como um servidor.
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