A configuração está em gsettings embora atm não possa verificar 11.10, ex. aqui em 12.04 mostra o padrão de 2.0 segundos, em seguida, definindo como 3.0
~$ gsettings get org.gnome.totem network-buffer-threshold
2.0
~$ gsettings set org.gnome.totem network-buffer-threshold 3.0
Ou dê uma olhada em dconf-editor
> org.gnome.totem & amp; veja se há, (caso contrário estará lá em 12.04