Bom Deus - torne isso fácil para você. Não configure um segundo servidor que só encaminhará emails. Isso é bobo. Use seu servidor de email existente.
Basta configurar o registro MX do segundo domínio para apontar para o seu domínio principal, informar ao servidor de correio que ele é autoritativo para o segundo domínio e definir que todos tenham endereços SMTP adicionais usando o segundo domínio.
Fácil e escalável - você não precisa fazer nada depois de configurá-lo.
Os detalhes de fazer isso dependerão do seu servidor de e-mail. Já que você não nos disse o que é isso, eu não posso fornecer mais detalhes para este.