Seu blkid mostra que / dev / sdb1 é um sistema de arquivos ext4 (e ao tentar montá-lo, sugere que seja), entretanto, seu fstab discorda:
# swap was on /dev/sda1 during installation
UUID=03c3f01f-d390-49de-a570-3de4b73a9fea none swap sw 0 0
E o seu UUID combina / dev / sdb1 como você mostrou com o blkid:
/dev/sdb1: LABEL="data" UUID="03c3f01f-d390-49de-a570-3de4b73a9fea" TYPE="ext4"
Durante a inicialização, ele está tentando usar / dev / sdb1 como sua partição swap e faz um fsck.swap / dev / sdb1 que falha, já que não é uma partição swap.
Você deve conseguir fsck com fsck.ext4 /dev/sdb1
e você precisará editar seu fstab para refletir o uuid da paridade de troca REAL.
Parece que você acabou de mudar seus dois UUIDs:
UUID=b6350c6b-5fbd-4e07-9a4b-10b600fbb64c /data ext4 defaults 0 2
UUID=03c3f01f-d390-49de-a570-3de4b73a9fea none swap sw 0 0
vs
/dev/sda1: UUID="b6350c6b-5fbd-4e07-9a4b-10b600fbb64c" TYPE="swap"
/dev/sdb1: UUID="03c3f01f-d390-49de-a570-3de4b73a9fea" TYPE="ext4"