Se ainda estiver interessado:
Acredito que o agendamento de um pacote não espera uma resposta do pacote que ele acabou de agendar e, portanto, não armazena informações de conexão. Então, quando a resposta retorna, o LVS não consegue encontrar a conexão e, portanto, não sabe qual IP / porta de origem usar.
Isso parece ser por design. Pesquise aqui por "OPS é implementado para configurações onde não há resposta para o pacote original" e você verá algumas explicações.
A solução é definir um tempo limite de persistência para conexões UDP (você pode defini-lo como baixo se você espera respostas rápidas), definindo explicitamente um tempo de conexão. Como você pode fazer isso, não há nenhum ponto para o OPS lembrar de conexões.