A propriedade é controlada pela regra do udev que corresponde ao dispositivo. A maioria das distribuições, incluindo o Ubuntu, adiciona regras para novos dispositivos para garantir que o dispositivo volte com o mesmo nome no futuro, deve ser uma edição simples para adicionar uma opção OWNER=
a essa regra.
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E um exemplo de alguém controlando a propriedade de um dispositivo USB no Ubuntu: link