Para chmod em muitos arquivos de cada vez apenas use o -R thingy para fazê-lo recursivamente (subpastas, arquivos etc).
Então, se eu estiver na pasta /myfolder
e eu quiser que todos os arquivos / subarquivos / pastas / subpastas de lá pertençam a mim e tenham todos os acessos que eu faria:
chmod -R 770 *
chown -R myname:myname *
Portanto, basta substituir myname
pelo seu nome no Ubuntu. Você não precisa mudar nada no primeiro.