O comando 1 comprimirá os dados entre o cliente e o gateway, mas não entre o gateway e o destino. A opção 2 comprimirá dados entre o cliente e o alvo (às custas de não compactar alguns dados em nível de protocolo, o que não será significativo). A opção 3 comprimirá os dados entre o cliente e o destino e duplicará os dados entre o cliente e o gateway (o que você definitivamente não deseja).
Se a largura de banda entre o gateway e o destino for alta (por exemplo, velocidade da LAN), vá com a opção 1. Se não, vá com a opção 2.