Você adicionou os registros de um subdomínio @.example.com em vez de apenas example.com . Embora o uso de @ para representar a raiz seja um common sintaxe em algumas ferramentas de DNS, não é suportado no Route53.
Adicionar os registros com um campo Name vazio colocará os registros na raiz do domínio.
Noentanto,essesregistrosMXnãorefletemquandoeuusoaferramentadedepuraçãomxtoolbox.commostradaabaixo: