Na verdade, em geral, é uma boa ideia. No entanto, isso não resolverá todos os seus problemas de desempenho.
Há um grande centro de dados em Seattle (mais do que um, na verdade) que está muito bem conectado e, se você estiver localizado, terá latência muito curta na maioria dos lugares no noroeste do Pacífico. Embora nem todos eles. A rede nem sempre corresponde exatamente à geografia; o caminho mais curto entre dois pontos às vezes vai para lugares inesperados. Mas na maioria das vezes isso acontece.
No entanto, para o tráfego nos EUA, isso provavelmente não lhe custará mais de 100 ms (suponho que você esteja atualmente na Flórida, sobre o caminho mais longo disponível nos EUA) para seu público do Pacífico Noroeste. e tornará a latência mais longa para uma pequena porcentagem de seus usuários.
Em suma, ajudará a maioria dos usuários e piorará as coisas por uma fração muito pequena.