Q1: sim. * .domain.com corresponderá a qualquer domínio acima de domain.com ex: a.domain.com a.a.domain.com a.a.a.dominio.com etc.
Q2: isso deve funcionar
Se você quiser um pool global de IPs
*.domain.com IN A 1.1.1.1
*.domain.com IN A 2.2.2.2
*.domain.com IN A 3.3.3.3
está tudo bem e funcionará (testado em djbdns)