Você está falando de um túnel dividido.
A grande diferença é que, com um único túnel, o seu gateway padrão é definido para o outro lado do link da VPN. Isso significa que todo o seu tráfego atravessa a VPN e é geralmente considerado a abordagem mais segura, mas mais intensiva em largura de banda.
Um túnel dividido mantém seu gateway padrão em sua LAN e coloca uma rota estática no local para o tráfego que precisa atravessar a VPN. Isso permite que você ainda tenha acesso a recursos em sua própria rede, além de ter acesso a recursos internos no lado da VPN. Por causa disso, é mais conveniente, mas geralmente considerado menos seguro.
Para configurar o 1.
, não pressione a rota pela VPN como o gateway padrão, insira-a como uma rota estática.