Você deve consultar uma tabela de referência que tenha os valores inteiros e as cadeias de texto (a opção preferida) ou use uma instrução case para fazer a conversão.
A opção preferida
SELECT {YourExistingColumns}, NewTable.DescriptionColumn
FROM YourTable
JOIN NewTable ON YourTable.SomeIdColumn = NewTable.SomeIdColumn
Outra opção.
SELECT {YourExistingColumns}, CASE WHEN SomeColumn = 1 THEN 'apple' WHEN SomeColumn = 2 THEN 'mango' WHEN SomeColumn = 3 then 'banana' WHEN SomeColumn = 4 THEN 'plum' WHEN SomeColumn = 5 THEN 'cherry' WHEN SomeColumn = 6 THEN 'kiwi' END
FROM YourTable