Acredito que seja exatamente o que isso afetaria (supondo que sua máquina cliente DHCP estava executando o Linux e seu cliente DHCP suportava essa opção [1] ).
Lembre-se de que DHCP significa Dynamic Host Configuration Protocol. Embora seja mais comumente usado apenas para fornecer as informações de rede mais básicas (endereço IP, rota padrão, servidores DNS), ele foi projetado para ser flexível e capaz de suportar muito mais. Existem literalmente dezenas de opções padrão que podem ser especificadas por um servidor DHCP, além de outras dezenas que são extensões não padrão adicionadas pelos fornecedores (Microsoft, Apple, etc.). Também existe suporte para definir suas próprias opções "locais" personalizadas.
Quanto ao motivo pelo qual o servidor DHCP estaria decidindo que, para o cliente, é necessário descarregar a maioria, senão todas, as configurações de rede para o servidor DHCP. Sim, essa é uma opção bastante incomum para especificar a partir do DHCP e provavelmente não é usada com muita frequência, mas, se fosse necessário, você a desejaria disponível.
[1] Nota: Nem todas as opções de DHCP são suportadas por todos os clientes / hosts DHCP.