Você pode desmontar uma unidade ZFS, mas não existe uma "partição" do ZFS , não é como ela funciona. O ZFS é um sistema de arquivos (como EXT ou UFS) e um gerenciador de volume (como um RAID HBA ou Linux LVM); você não pode separar essas funções.
Se você quiser criar outro sistema de arquivos ZFS no mesmo tanque, use apenas zfs create tank/new_fs
. Se você quiser imitar as partições de moda antigas, poderá designar a cada sistema de arquivos uma reserva de espaço no zpool, mas isso também não é necessário. Você também pode definir cada um com uma reserva ou cota individual, dependendo do que deseja realizar.