Para adicionar idioma francês ao Ubuntu usando o Centro de Software:
Citado de lá:
Este metapacote depende de todos os pacotes que fornecem linguagem nativa
suporte para aplicativos. (como corretores ortográficos, dicionários,
Pacotes de código de idioma do OpenOffice e do Mozilla, etc.).
Se você também deseja que seus aplicativos e a área de trabalho sejam traduzidos,
por favor instale adicionalmente o language-pack-fr.
Por isso, pode não haver o idioma para determinados programas.
Para adicionar um idioma ao Ubuntu usando a linha de comando:
Basta pressionar Ctrl + Alt + T no seu teclado para abrir o Terminal. Quando se abre, execute os comandos abaixo.
sudo apt-get install language-support-fr