Primeiro, vou supor que você dimensionou seus servidores corretamente, já que você está apenas perguntando sobre largura de banda.
Em segundo lugar, você vai querer projetar para o pior cenário possível. o que seria todas as 1.000 solicitações postando um arquivo de 50K.
Segundo, vamos normalizar tudo em bits por segundo, em vez de bytes por segundo, já que é isso que mede a largura de banda.
Então isso nos dá (50 * 8) * 1000 = 400.000. Traduzido para Mbps que seria 400. Agora você precisa adicionar o ~ 20% de sobrecarga que tcp e ethernet adicionam, e você obterá um pior cenário de 480 mbps.
Sua instância HAProxy precisaria ser gigabit para lidar com todo esse tráfego. E você precisaria de pelo menos 4 servidores atrás da execução em 100mbps.
Agora, o caveate, essas velocidades são as velocidades de conexão à Internet. Você precisa perguntar ao seu provedor o que são essas velocidades entre servidores. Espero que se é um bom provedor é gigbit inter conecta entre servidores, então você só precisa se preocupar com o uso da Internet.