Não está claro para mim o que o Symantec Endpoint Protection tem a ver com sua pergunta, então, por favor, deixe-me saber se estou perdendo alguma coisa.
Em termos de manipulação do Firewall Avançado do Windows 7 a partir da linha de comando, acredito que o O comando netsh advfirewall
é o que você está procurando. Leia a sintaxe no site da Microsoft e brinque um pouco com ela e acho que você vai achar isso bastante intuitivo.
Se você está olhando para fazer alterações nas regras de firewall em clientes em um ambiente de domínio do Active Directory, você teria um tempo melhor dele usando a Diretiva de Grupo em vez de um script de linha de comando.