O Gparted, que usa mkfs.ext4 para criar um sistema de arquivos ext4, reserva 5% do espaço para o super-usuário, como explicado na man page:
-m reserved-blocks-percentage
Specify the percentage of the filesystem blocks reserved for the super-user. This
avoids fragmentation, and allows root-owned daemons, such as syslogd(8), to continue to
function correctly after non-privileged processes are prevented from writing to the
filesystem. The default percentage is 5%.
Agora, 5% de cerca de 300 GB são apenas os 15 GB que você já usa.
Mais interessante, você pode evitar isso se achar que não precisa, simplesmente criando o sistema de arquivos com, por exemplo,
sudo mkfs.ext4 -m 0 /dev/sda1
em que 0 significa 0%.
Eu acho que o Gparted vê mais espaço porque é executado pelo superusuário, então parte desses 15GB são gratuitos para ele. O Nautilus é executado pelo usuário, portanto, o espaço é menor.