Existe algum motivo para ser o ESXi? Você ficaria muito melhor com a VMware Workstation nesse cenário.
Independentemente disso, é importante observar que você não conseguirá executar máquinas x64 no ESXi sendo executado como uma máquina virtual.
Minha recomendação é desembolsar o dinheiro para o Workstation ou usar outra virtualização como o VirtualBox.