Bem, talvez você queira substituir "gzip, deflate, anything" por "gzip, deflate"?
Você poderia fazer assim:
reqirep ^Accept-Encoding:\ gzip,[\ ]*deflate,.* Accept-Encoding:\ gzip,\ deflate
Além disso, se você estiver usando um grande farm de lulas, você pode estar interessado no consistente do haproxy 1.4 hashing Evita rebalancear todos quando você adiciona ou remove um servidor, para que as transições do servidor sejam mais suaves.