Obrigado pela entrada de todos.
Acontece que meu provedor de VPS opera um firewall nos contêineres VPS.
Por alguma influência maciça, qualquer serviço anterior que eu configurei (incluindo SSH) eu configurei em algumas das poucas portas abertas em seu firewall.
Eu nunca considerei outro firewall como o problema, tendo usado com sucesso (por pura sorte) portas 'aleatórias' no passado.
Obrigado novamente pelo seu tempo,
Ian