Remover espelho não danificará os dados no seu volume existente. Você está bem para ir em frente e "Remover Mirror" e depois "Add Mirror" usando o novo disco. Não tome apenas minha palavra, no entanto - aqui está o que a Microsoft diz: link
Não há PDCs no Windows 2003, BTW. Talvez eu esteja apenas sendo uma aberração terminológica, mas é apenas um "DC". Se você tiver apenas um, faria um imenso favor para gastar US $ 1.000,00 e obter outra licença do Windows Server e outra caixa para funcionar como uma réplica secundária do Active Directory. É uma apólice de seguro realmente muito barata e facilita a recuperação de desastres .