Ser capaz de padronizar um determinado sistema operacional e pilha de aplicativos em uma imagem implantável tem muitos benefícios. O tempo de criação é: uma vez + pequenas alterações por site (nome do host, endereço IP).
Não tenho certeza se o custo da ferramenta de virtualização deve ser considerado "alto" se você estiver evitando colocar pessoal extra e / ou treinando os que tem agora.
A restauração de instantâneos / imagens também é fácil.
Se você encontrar um problema na imagem, poderá corrigi-lo em um lugar e reimplantá-lo.
O único problema que vejo com o que acho que você está perguntando é que, se as imagens começarem a armazenar seus próprios dados, você não poderá simplesmente recriar a imagem. Se eles estão apenas falando de volta para o 'pai', então eu acho que é uma boa idéia.