Para responder às suas perguntas:
- Posso instalar o cliente DPM em um servidor Hyper-V 2016? Infelizmente, como Greg Askew aponta acima 2016 não é um dos sistemas operacionais suportados pelo DPM 2010 .
- Se o hardware falhar no Hyper-V Server 2016 e eu precisar restaurar as VMs em um servidor físico diferente, é fácil / até mesmo possível usar o backup do DPM2010? Você precisaria fazer upgrade para uma versão do DPM que suporte o Windows Server 2016. Dito isso, O DPM suporta a restauração de VMs do Hyper-V para outro servidor e, mesmo sem o DPM, você deve poder exportar / importar ou mover a VM de outra maneira. Se você tiver um aviso prévio, também poderá ao vivo migrar para outro servidor.
- É uma opção melhor simplesmente instalar o Server 2016 Standard no bare metal e usar o DPM2010 para simplesmente executar o backup de arquivos do servidor e permitir que um processo de restauração envolva a reinstalação do servidor 2016 Standard em outro hardware, instale todo o software necessário e finalmente restaure os dados arquivos do DPM2010 para o novo servidor? Infelizmente, veja acima.
Tudo isso dito, minha preferência pessoal com base na sua descrição seria usar uma VM por todas as razões que Halfgaar deu em seu comentário, mas o upgrade do DPM seria um pré-requisito para fazer backup do servidor Windows 2016 com o DPM.