Sim, o desempenho do armazenamento padrão é o mesmo por disco em toda a placa, enquanto o armazenamento premium aumenta conforme o tamanho do disco aumenta. Isso significa que, para discos premium menores, o desempenho pode ser menor do que o disco padrão do mesmo tamanho.
A principal razão pela qual você usaria o disco premium nesse tamanho é para o SLA. Para obter o SLA de 99,9% para VMs de instância única, você deve usar discos premium. Geralmente, o armazenamento premium é recomendado para cargas de trabalho de produção.