Máquinas virtuais criadas no Hyper-V atualmente são quase sempre máquinas virtuais da Geração 2. Estes inicializam com UEFI. Para inicializar a VM em um hypervisor diferente, você deve configurá-lo para inicializar com UEFI.
Por exemplo, usando o virt-manager você configuraria o UEFI (e o chipset Q35) ao importar a imagem da máquina virtual.
Se a opção UEFI estiver desativada, você precisará instalar o pacote de firmware OVMF em seu sistema, que fornece o firmware UEFI às máquinas virtuais. O nome do pacote varia dependendo da distribuição do Linux, e você não disse o que estava executando, então você mesmo precisará encontrar isso.