Você pode precisar fazer várias coisas para alterar o nome do host (alguns ou todos os abaixo, dependendo ...)
Edite /etc/sysconfig/network e veja se há uma diretiva HOSTNAME= , altere conforme apropriado, por exemplo,
HOSTNAME=ex1.example.com
Emita um comando hostname como raiz, por exemplo,
hostname ex1.example.com
Em seguida, reinicie a rede
/etc/init.d/network restart
Você também deve dar uma olhada em /etc/hosts e ver se algo precisa de ajustes.