Obrigado @jeiqwerty @JBaldrige.
Escreveu um arquivo de lote que agora está configurado para ser executado uma vez por dia:
move "%ROOT_FOLDER%\nettrace.log" "%ROOT_FOLDER%\history\nettrace.log"
ren "%%ROOT_FOLDER%\history\nettrace.log" "%ROOT_FOLDER%\history\nettrace-%date:/=-%.log"
forfiles -p "%ROOT_FOLDER%\history" -s -m *.* -d -2 -c "cmd /c del @file"