O Windows 10 (Pro, x64) suporta 2 soquetes com 256 núcleos lógicos e até 512 GB de RAM, então não há problema aqui.
Para ser mais preciso, o Windows 10 oferece suporte a configurações de memória máximas que estavam disponíveis apenas no domínio dos servidores:
- O Windows 10 Home suporta até 128 GB de RAM (x64).
- O Windows 10 Pro e Enterprise suporta até 512 GB (x64)
- O Windows 10 x86 (32 bits) suporta no máximo 4 GB de RAM
Em geral, todas as edições do Windows 10 suportam no máximo duas CPUs físicas, mas o número de processadores lógicos ou núcleos varia com base na arquitetura do processador. Por exemplo, um máximo de 32 núcleos é suportado em versões de 32 bits do Windows 8/10, enquanto que até 256 núcleos são suportados nas versões de 64 bits.
O Intel® Xeon® Gold 6140 tem 18 núcleos (com 36 'núcleos' Hyper-threading), não vejo nenhum problema relacionado à CPU aqui.