Isso é Padrão de implantação azul-verde .
Em vez de renomear soquetes (etapa 3), você pode ter duas configurações nginx (diretiva de arquivo ou servidores de site com nome diferente), azul e verde, apontando para cada uma das instâncias do gunicorn. Então, quando você quiser implantar, basta ativar um e desativar o outro. Finalmente, o nginx reload lidará com todas as conexões ativas.
Aqui está um exemplo disso.