Você não pode instalar dois programas simultaneamente no Ubuntu. Se você tentou isso no terminal, você teria a mensagem de que o apt-get está em uso por outro aplicativo e está bloqueado. De fato, se você estivesse instalando dois aplicativos no Ubuntu Software Center, ele primeiro concluiria a instalação do primeiro antes de iniciar a instalação do segundo aplicativo.
Explicação técnica
Isso ocorre porque o Ubuntu é baseado no Debian e o gerenciamento de pacotes Debian é baseado no apt, que é baseado no dpkg. O dpkg usa uma semântica de arquivo de bloqueio muito simples para proteção de seus bancos de dados. Enquanto o dpkg está instalando a partir de um ou mais pacotes .deb, nenhum outro processo do dpkg pode alterar o banco de dados. Além disso, enquanto um processo do apt-get está baixando pacotes, nenhum outro processo do apt-get pode ser executado, exceto no modo somente para download.
Isso é algo que você não pode ignorar, pelo menos, até onde eu saiba.