Solução alternativa
Não encontrando a solução adequada Eu criei um novo arquivo de log no script de proxy que forneceu uma solução aceitável para a solicitação.
Aqui está o trecho:
$fp = fopen('/var/log/mail_logins.log', 'a');
$now = "[" . (new \DateTime())->format('Y-m-d H:i:s') . "]";
fwrite($fp, $now . " HTTP_AUTH_PROTOCOL: " . $_SERVER["HTTP_AUTH_PROTOCOL"] . ", HTTP_AUTH_USER: " . $_SERVER["HTTP_AUTH_USER"] . ", HTTP_CLIENT_IP: " . $_SERVER["HTTP_CLIENT_IP"]. "\n");
fclose($fp);
Pode ajudar alguém.