Sim, isso é possível, não recomendado sem considerações
Saída: É uma boa prática usar todos os IPs de envio sempre para construir uma boa reputação. No seu cenário, isso pode ser caro, pois você vai querer enviar todos os 4 IPs, pagando uma taxa de largura de banda aos emails enviados pela conexão 4G. Você pode querer considerar o uso de um smarthost que lide com sua reputação, que você poderia usar para comprar algo tão barato quanto alguns contêineres (eu pago US $ 90 por ano pelos meus 3 VPSs), mas na situação de uma indisponibilidade você será capaz para manter sua reputação e os IPs de origem.
Para enviar a partir do seu novo IP, basta listá-lo no seu registro SPF e garantir que o FCrDNS (registro PTR corresponde a um registro)
Entrada: Você pode absolutamente adicionar este servidor à sua lista MX com uma prioridade mais alta, mas isso não significa que não receberá e-mails enquanto os outros servidores de 3 mx estiverem online, é comum que os spammers favorecem servidores de custo mais elevado menos recursos e menos proteção anti-spam. Se você é capaz de negar tráfego no MX e NAT mais altos a um saldo de carga para distribuir sua carga (deve suportar o protocolo de proxy para manter a verificação RBL), isso seria ótimo. Gostaria de sugerir apenas em um incidente mais longo do tipo interrupção (telefone + carro) para usar isso. Lembre-se de que é típico que os servidores remotos enfileirem e-mails para você por até 48 horas, supondo que eles usem um MTA ** e não tenham alterado os padrões.
Para receber seu novo IP, basta adicionar um registro MX, sem necessidade de reputação.
** muitos formulários da web usam registros mx para enviar e-mails e não têm um MTA ou uma maneira de enfileirar e-mails. Isso é terrível e não deve ser problema seu.