No centro de software, procure gnome-tweak-tool
e instale-o, ele será exibido como Advanced settings
no inicializador.
Antes de 11.10, pode-se alterar as fontes padrão do sistema no trocador de configurações Aparência, mas agora só é possível alterar o papel de parede. Existe alguma chave do gconf que se possa usar?
No centro de software, procure gnome-tweak-tool
e instale-o, ele será exibido como Advanced settings
no inicializador.