Acontece que eu devo colocar esta sintaxe:
DB_SOCKET=/cloudsql/myappengineapp:europe-west1:mysqlinstance1
dentro do meu arquivo .env.
a sintaxe é: o nome do soquete unix:
/cloudsql/
conteúdo de:
gcloud sql instances describe
connectionName
propriedade
Como o soquete unix não foi encontrado, foi apenas no console do Google SQL, já que não era um acesso completo ou algo assim.