Você de fato tem um VPS no vultr, portanto, qualquer limite no número de domínios que você pode hospedar não é imposto pelo fornecedor. Em vez disso, você precisará considerar limites de recursos de hardware e limites de configuração de aplicativos para determinar esse número.
Dito isso, em geral, o número de domínios não é tão importante quanto a carga que cada domínio produz.