Depois de fazer mais algumas pesquisas em prol da abrangência, encontrei um conjunto fantástico de ferramentas para o Windows: Sysinternals em link . Ele tem o ProcessExplorer que mostra todas as informações sobre processos e, se você executar um arquivo bat, ele também mostra isso no processo cmd.exe. Coisas assim. Nenhuma instalação necessária para isso.
Além disso, depois de bisbilhotar no Gerenciador de Tarefas, percebi que, se você adicionar uma coluna que mostre "Linha de comando", poderá ver informações sobre o que está sendo executado. Não é tão abrangente quanto o ProcessExplorer, mas ainda é um bom começo.
Espero que ajude alguém com a mesma pergunta no futuro.