Eu pensei que você deveria instalar o Windows primeiro, depois o CentOS. Você não deu informações sobre o que seu sistema usa - BIOS ou UEFI.
Veja Como posso fazer uma inicialização dupla do Windows 10 e do Ubuntu em um notebook UEFI HP?
Instalei o CentOS 7 pela primeira vez no meu laptop, em segundo instalei o Windows 10 no mesmo disco rígido com uma partição diferente, mas não consegui obter minhas informações do Centos 7 no gerenciador de inicialização do Windows. Eu tentei easyBCD ferramenta para obter informações Centos 7 no bootloader do Windows, mas não conseguiu arrancar.
Eu pensei que você deveria instalar o Windows primeiro, depois o CentOS. Você não deu informações sobre o que seu sistema usa - BIOS ou UEFI.
Veja Como posso fazer uma inicialização dupla do Windows 10 e do Ubuntu em um notebook UEFI HP?
Isso é comum, pois o SPRBRN mencionou que você normalmente instalaria o Windows primeiro, já que eles estão em unidades separadas. Você pode inicializar a partir da unidade que tem o CentOS instalado?
Se puder, você poderá atualizar o GRUB para incluir uma entrada para o Windows e usá-la para iniciar o carregador de inicialização do Windows, possibilitando assim a inicialização a partir de ambos: -)
Tags grub2 windows boot-loader