Sim, você pode usar um injetor apropriado (ou seja, compatível com a câmera) mesmo se o switch já fornecer PoE. Se o injetor tiver dois soquetes idênticos (em vez de um soquete e plugue) tenha MUITO cuidado ao conectar o soquete sem alimentação ao comutador, e não o contrário, pois você pode ligar o comutador e o injetor.
Cada injetor é basicamente um transformador de isolamento com tomadas centrais em um dos lados para injetar DC, portanto, mesmo que você coloque 5 injetores em série, somente o último realmente injetará CC no cabo. Se você colocar 5 "receber" injetores em série no mesmo cabo, somente o primeiro fornecerá energia, o restante não será alimentado.