O email que está sendo anexado à mensagem é o comportamento esperado. Isso é chamado Diário do envelope.
"O Microsoft Exchange Server 2010 oferece suporte apenas ao registro no diário de envelopes." Portanto, o que você está vendo com relação ao apego é o que eu esperaria.
Se você tem visto outra coisa, esse não foi o comportamento correto. O que você tem agora é.